Urap merupakan hidangan berupa sayuran yang direbus dan dicampur dengan bumbu pemberi cita rasa. Urap umumnya dikenal luas sebagai masakan di Indonesia, namun bila ditelusuri, urap berasal dari khazanah masakan Jawa.
Urap tidak mengandung daging, tetapi dimakan begitu saja sebagai makanan vegetarian atau sebagai sayuran dimakan dengan nasi sebagai bagian hidangan lengkap. Urap juga umumnya merupakan syarat atau hidangan penting sebagai sayur pengiring dan pelengkap tumpeng Jawa.
Meski urap sangat identik dengan khazanah masakan Jawa, namun ternyata ada juga urap khas dari Aceh. Perbedaan urap Jawa dengan urap dari Aceh adalah dari sisi cita rasanya.
Baca juga: Resep dan Cara Memasak Sayur Tempe Lombok Ijo Khas Gunung Kidul
Bila urap khas jawa identik dengan bahan bumbu tambahan seperti gula merah, namun berbeda dengan urap Aceh yang identik dengan rasa pedas dan asam dan tanpa ditambahi dengan bumbu gula.
Berikut ini adalah resep dan cara memasak urap sayur khas Aceh yang bisa Anda coba di rumah. Namun perlu dipastikan bahwa dengan mengikuti resep ini, maka rsanya pasti akan lebih pedas dari urap biasanya yang ditambahkan bumbu berupa gula merah.
Resep Urap Sayur Khas Aceh
Bahan:
- 100 gr kacang tanah, goreng dan tumbuk kasar
- 1 ikat daun singkong
- 150 gr udang rebus
- 1/2 butir kelapa setengah muda, parut memanjang
- 5 buah cabai merah giling
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt asam Garam secukupnya
Cara Membuat Urap Sayur Khas Aceh
- Cuci bersih semua sayuran dan udang, rebus.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Aduk hingga rata dengan parutan kelapa dan cabai merah. Masukkan asam jawa dan garam, aduk rata. Kukus selama 15 menit. Campur dengan kacang tanah tumbuk.
- Sajikan bumbu urap dengan sayuran dan nasi hangat.
Baca juga: Resep dan Cara Memasak Lontong Sayur Labu Siam dan Tahu
Demikianlah informasi tentang resep dan cara memasak urap sayur khas Aceh. Semoga informasi tentang resep masakan diatas dapat menginspirasi Anda untuk senantiasa membuat makanan yang sehat dan lezat bagi keluarga di rumah. Selamat mencoba.